Pollo con cigalas. SIN HORNO Anna recetasfaciles

Pollo con cigalas (pollastre amb escamarlans). Hoy hacemos una receta de mi tierra. El pollo con cigalas es una receta tradicional catalana, un plato festivo de mar y montaña que está para chuparse los dedos. Prepárate para mojar pan sin parar porque esta receta está buenísima.
Las bases de la cocina catalana en una sola receta: un buen sofrito hecho a fuego lento, el rustido con coñac, una picada con galleta, almendras y avellanas y un chup chup a fuego lento y sin prisas. Lo mejor de todo es que esta receta se puede dejar hecha el día anterior y estará muchísimo más rica.
Ingredientes para 4 personas:
500 g de pollo (4 piezas)
8 cigalas
1 cebolla grande
200 g de tomate natural triturado
75 ml de coñac (1 copa)
50 g de harina
500 ml de caldo de pescado
Para la picada:
2 galletas maría, 2 dientes de ajo, 1 ramita de perejil, 10 avellanas y 10 almendras
50 g de harina, sal, pimienta negra molida y aceite de oliva

Receta de caldo de pollo casero https://www.youtube.com/watch?v=AklCy...
Receta de caldo de pescado casero https://www.youtube.com/watch?v=8_81x...
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Pollo con cigalas. SIN HORNO
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People & Blogs	Upload TimePublished on 27 Jan 2019